Tisanes de chez nous
89 $ accès à vie
- 12 leçons vidéo
- 30 plantes du Québec
- Fiches de sécurité imprimables
École d'herboristerie et de distillation
Distiller la lumière des plantes
Au cœur des Cantons-de-l'Est, notre alambic de cuivre transforme lavande, menthe et sapin baumier en hydrolats et en huiles essentielles. Apprenez la distillation artisanale, les tisanes et les macérats huileux, en atelier ou en ligne.
Quelle plante mettons-nous dans la cucurbite ?
Chapiteau
100 °C
Durée
75 min
Hydrolat
5 000 ml
Huile essentielle
≈ 56 ml
5 kg
Lavande vraie : rendement indicatif de 0,8 à 1,2 %. Les deux couches sont séparées.
L'atelier sous la lune
Une école où les plantes racontent leurs secrets
Fondée en 2014 dans une ancienne fromagerie de Sutton, l'École des Potions enseigne l'herboristerie familiale et la distillation à la vapeur d'eau avec rigueur et émerveillement. Nos herboristes accrédités vous apprennent à reconnaître, cueillir, sécher, distiller et conserver les plantes, sans jamais perdre de vue la sécurité.
Hydrolats et huiles essentielles
Distillation à la vapeur d'eau dans nos alambics de cuivre de 10 et 30 litres, du chargement de la cucurbite à la séparation dans l'essencier.
Tisanes et mélanges
Infusions, décoctions et macérations à froid : temps, températures et proportions justes pour chaque partie de la plante.
Macérats huileux
Millepertuis, calendula, plantain : macération solaire de quatre à six semaines ou méthode au bain-marie, filtrage et conservation.
« On ne distille bien que ce qu'on a cueilli avec patience. »
Comment fonctionne l'alambic
Cinq gestes, une goutte à la fois
La distillation à la vapeur d'eau entraîne les molécules aromatiques des plantes. En refroidissant dans le serpentin, la vapeur redevient liquide : l'huile essentielle, plus légère que l'eau, flotte au-dessus de l'hydrolat dans l'essencier.
Cueillir
Récolter le matin, après la rosée, les sommités fleuries ou les aiguilles au bon stade.
Lavande : fleurs à demi ouvertes
Charger
Eau de source au fond de la cucurbite, plante sur la grille, sans tasser.
Environ 1 kg pour 10 litres
Chauffer
Feu doux et régulier : la vapeur traverse la plante et monte au chapiteau.
Vapeur à 100 °C
Condenser
Le col de cygne mène la vapeur au serpentin, plongé dans l'eau froide renouvelée.
Sortie entre 20 et 30 °C
Séparer
Dans l'essencier, l'huile monte en surface ; l'hydrolat s'écoule par le bec latéral.
Densité de l'huile : 0,88
| Plante | Partie distillée | Rendement indicatif | Durée | Huile pour 5 kg |
|---|---|---|---|---|
| Lavande vraie (Lavandula angustifolia) | Sommités fleuries fraîches | 0,8 à 1,2 % | 60 à 90 min | ≈ 56 ml |
| Menthe poivrée (Mentha × piperita) | Parties aériennes fraîches | 0,3 à 0,6 % | 60 min | ≈ 22 ml |
| Sapin baumier (Abies balsamea) | Aiguilles et jeunes rameaux | 0,5 à 1 % | 2 à 3 h | ≈ 40 ml |
Rendements indicatifs en masse de plante fraîche, variables selon la récolte, la météo et le séchage. Hydrolat de qualité : environ 1 litre recueilli par kilogramme de plante.
Formations et ateliers
Choisissez votre chemin d'apprenti
Tous les prix sont en dollars canadiens, taxes en sus. Les ateliers en présentiel ont lieu à Sutton de mai à octobre ; les cours en ligne sont accessibles toute l'année.
Initiation à l'alambic
165 $ par personne
- Une distillation complète de lavande
- 250 ml d'hydrolat à rapporter
- 8 élèves au maximum
Parcours hydrolats et macérats
389 $ hybride
- 16 leçons et 2 samedis à l'atelier
- Conservation, pH et étiquetage
- Macérats de calendula et de millepertuis
Le Cercle des Alambics
12 $ par mois
- Distillation en direct chaque mois
- Herbier communautaire et défis
- Échange de boutures au printemps
1 480
apprentis formés depuis 2014
64
plantes du Québec étudiées
2 317
spécimens dans l'herbier communautaire
320 L
d'hydrolats distillés chaque été
L'herbier communautaire
Une plante par jour, un herbier pour tous
Chaque matin, une nouvelle plante du Québec et son défi d'identification. Relevez-le jour après jour pour allonger votre série, puis versez vos trouvailles dans le carnet partagé par le Cercle.
Le défi du jour
Série : 0 jourThé du Labrador
Rhododendron groenlandicum
Arbuste des tourbières aux feuilles roussâtres dessous, infusé avec grande modération.
Quel détail distingue le thé du Labrador de la kalmia, toxique ?
Le carnet du Cercle
Ajoutez un spécimen observé : il rejoint les dernières trouvailles des membres.
Monarde fistuleuse
Montérégie - prairie sèche, en fleurs
Myrique baumier
Côte-Nord - rive tourbeuse
Sureau du Canada
Laurentides - lisière humide
Achillée millefeuille
Gaspésie - talus ensoleillé
La sécurité des plantes
La première potion, c'est la prudence
Une plante n'est pas inoffensive parce qu'elle est naturelle. Ces règles font partie de chaque cours, du premier atelier au certificat.
Identifier avant de cueillir
La ciguë maculée ressemble à la carotte sauvage, et la sève de la berce du Caucase brûle la peau au soleil. Dans le doute, on ne cueille pas.
Jamais pure sur la peau
Une huile essentielle se dilue de 1 à 3 % dans une huile végétale. Elle ne s'avale pas sans l'avis d'un professionnel de la santé.
Enfants et grossesse
L'huile essentielle de menthe poivrée est déconseillée aux enfants de moins de 6 ans et pendant la grossesse.
Cueillir avec respect
Ne prélever qu'une petite part d'une colonie. L'ail des bois est une espèce vulnérable au Québec : sa vente est interdite et la cueillette limitée à 50 bulbes par personne par année.
Conserver l'hydrolat
Flacons stérilisés, ambrés et pleins, au réfrigérateur : de 6 à 12 mois selon la plante. Un trouble ou une odeur aigre signale une contamination.
Un feu toujours surveillé
Un alambic ne se quitte jamais des yeux. Gardez la cuve d'eau froide alimentée et ne fermez jamais la sortie du serpentin.
Ce qu'en disent les apprentis
Des souvenirs qui sentent la lavande
« J'ai vu la première goutte d'huile se poser sur l'hydrolat, comme une petite lune dorée. Je distille maintenant le sapin de mon érablière chaque hiver. »
Geneviève Lacasse
Saint-Armand
« Le volet sécurité m'a ouvert les yeux. Je reconnais enfin la berce du Caucase au bord du chemin, et mes enfants aussi. »
Mathieu Bérubé
Rimouski
« Le défi du jour est devenu mon rituel du café. Ma série dure depuis quatre-vingt-dix jours et l'herbier du Cercle m'a fait découvrir le myrique baumier. »
Awa Diallo
Montréal
Questions fréquentes
Avant d'allumer votre premier feu
Faut-il posséder un alambic pour suivre les cours ?
Non. Les ateliers fournissent les alambics, et le cours en ligne vous guide si vous souhaitez en acheter un : nous conseillons un modèle en cuivre de 5 à 10 litres pour débuter.
Quelle différence entre un hydrolat et une huile essentielle ?
Les deux sortent du même serpentin. L'huile essentielle, très concentrée, flotte en surface ; l'hydrolat est l'eau aromatique, beaucoup plus douce, qui reste dessous.
Est-ce légal de distiller chez soi au Québec ?
La distillation de plantes à la vapeur d'eau pour obtenir hydrolats et huiles essentielles est permise. Distiller de l'alcool sans permis, en revanche, est interdit : nos cours ne portent jamais sur l'alcool.
Les cours en ligne sont-ils sous-titrés ?
Oui, toutes les vidéos sont sous-titrées en français et accompagnées de fiches imprimables.
Puis-je annuler un atelier ?
Remboursement complet jusqu'à 7 jours avant l'atelier, puis crédit valable un an sur toute autre formation.
Le Cercle des Alambics
Recevez la plante du mois et la date de la prochaine distillation
Une lettre par mois, sans bavardage : la plante à cueillir, la recette de tisane de saison et l'invitation à la distillation en direct.